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    英雄渡,渡英雄

    從文興酒業到英雄渡酒業有限公司,從小作坊到大企業,釀酒人的堅守終使英雄渡“赤水”。

    英雄豪志渡赤水

    赤水滔滔,酒香裊裊,就這么一條河流,卻是茅臺鎮數百家醬酒企業發展的根本。赤水河,對于今天的人來說,是一條美酒河、美景河,但是對于1935年的紅軍戰士來說,這是一條戰場河。

    “英雄渡”艱難的酒生

    英雄渡創建歷史,說起來也是好長的一個故事。1508年,偏偏是明末清初,朝代交替的時節,英雄渡的前身“汪祖燒坊”成立了,亂世而建,仿佛就融入了其遇阻遇難,百折不撓的酒生。

    1613年,汪氏的祖先遷移到貴州,這次遷移的原因是什么已不可考,但是這次遷移入黔,受到黔地醬香酒的熏陶,也為“汪祖燒坊”的釀酒工藝注入了新的靈魂。此后汪祖燒坊就在貴州扎根,一直發展到現任英雄渡董事長汪倫的曾祖那一代,也就是1889年間,發展到這時的“汪祖燒坊”才將酒窖進行了改造,平面地窖改為了朱砂石窖。但是汪祖燒坊發展到1889年后,因為當時中國大環境的影響,加上糧食連充饑不夠,又哪里有多余的可以拿來釀酒呢?所以關于“汪祖燒坊”的記載上,1889年到1928年的這一段時期,燒坊的釀酒活動是中斷的,無事可記,一直到1928年以后,酒坊的記載才又有了更新。

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    后又將濃香型大曲繼續改進,將酒曲先用甑子蒸一遍,再下藥,味道就有了一點變化,在原來的酒曲上添了一絲絲香味。

    “英雄渡”的英雄

    汪家就這樣賣著酒,從1508到2021,汪祖燒坊經過五百多年的發展,斗轉星移之間,物是人非,但是只有一個東西,自“汪祖燒坊”建立至今,一直見證汪氏的起起落落,那就是酒。酒,是伴隨汪家發展至今不可分割的一半,從“汪祖燒坊”到文興酒業,從文興酒業到英雄渡。

    2011年汪倫從父親的手上,接下了父親奮斗了一輩子的酒廠—“文興酒業”,也就是后來的英雄渡。因為哥哥們都自立門戶,出去闖蕩自己的事業,所以接任這事才落到了他的頭上。

    汪倫剛接手文興酒業時,酒廠的情況遠不如今天,規模小,設備少,管理人員加在一起也就才三個人,連釀酒的酒罐加起來120噸的有12個,300噸的有20多個,酒的年產量也就幾百噸。因為人員少,當時的包裝速度也慢,一天的包裝量有2000件,即只有12000瓶。

    直到2014年,文興酒業正式更名為英雄渡,隨著名字的變更相應而來的就是酒廠規模的擴大,管理人員也從2011年的三個人擴充到了12人左右,多的時候人數達到30多。酒廠的包裝也速度由2011年的12000瓶每天提升到了24000瓶每天,到2016年,是達到60000瓶每天。酒的年產量也由2011年的幾百噸提高至一萬兩千噸,到2015年達到六萬五千噸的庫容量。

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    汪家是釀酒世家,有人可能會覺得從小在“酒罐子”里長大,釀酒豈不是手到擒來?但是對于汪倫來說并不是這樣。出生在釀酒世家的汪倫,正式釀酒卻是在13歲才開始的。當時的汪倫,在酒坊工人和父親言傳身教下學習傳統的醬香酒制造技術,每天凌晨四點就要起床,一天的工作時間長達十幾個小時,稍微有點閑暇時間,還得運酒到市場上去銷售,汪倫就在這樣艱苦的環境中學習著釀酒的訣竅,直到熟練掌握了釀酒的火候。在學習了傳統醬香酒的制造工藝后,汪倫沒有止步不前,而是繼續在學習課堂中進一步去學習酒的制造、品評以及評估。

    以汪倫現在的成就來看,無疑就是網上人們說的人生贏家,但是殊不知在汪倫年輕時,也是經受過社會的毒打,受過挫折的。和人開過幾家公司,結果由于只作為供應商入伙,不參與公司運營,合伙人的運營又導致公司經營模式出錯,終也是落寞收場。后來接任家業,又遇上經濟低迷時期。但是汪倫骨子里就有一種敢于冒險,不屈服于挫折的精神。將失敗當做成功的踏腳石,把挫折當做進一步的經驗,也正是因為他是這樣的人,所以才帶領英雄渡發展到如今的規模,取得不俗的成就。

    英雄渡這瓶貴州的醬香老酒,也沒辜負英雄的美名,一代代的釀酒人制造出來的酒香,也終使英雄渡過了“赤水”。

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